早餐来一碗酒酿圆子御寒吧！

导语：　　　　酒酿圆子　　南京的天越来越冷了，似乎是把手套围巾耳套帽子都裹上了也不够，今天就教大家做一碗能让自己在寒冷的早晨瞬间暖起来的热腾腾的酒酿圆子吧！　　酒酿圆子有补肾祛寒的作用，特别适合这个季节，糯米不宜消化，饱胀感比较强，早上吃比较能压饿。南...
酒酿圆子
南京的天越来越冷了，似乎是把手套围巾耳套帽子都裹上了也不够，今天就教大家做一碗能让自己在寒冷的早晨瞬间暖起来的热腾腾的酒酿圆子吧！
酒酿圆子有补肾祛寒的作用，特别适合这个季节，糯米不宜消化，饱胀感比较强，早上吃比较能压饿。
南京街头小店好吃的酒酿元宵酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香，其实这种美食自己在家也可以做，制作并不复杂。不过需要提醒大家的是，做酒酿圆子最重要的一点是不要煮太久，煮久了容易酸。
柳 扬
酒酿圆子
原料：酒酿半碗，清水和酒酿的比例大概为1：1；糯米粉一小碗，用来和糯米粉的清水适量；
鸡蛋一枚，枸杞一小把，白糖按自己口味放就好。
步骤：1. 酒酿和清水按大概1：1的比例煮开，如果希望酒酿煮的时间短一点的话，最好的办法是先烧开清水，再加酒酿进去煮。
2. 在烧水和煮酒酿的时间里，把糯米粉加适量的水，一边用筷子搅拌，和成合适的湿度，柔软得好像耳垂的样子，在手心里搓成小丸子。
3. 酒酿入锅再次煮沸之后，把搓好的糯米小丸子们也放进去，然后再一次煮沸。如果准备了枸杞，也可以在这一步加进去。
4. 打散一个鸡蛋，在糯米丸子煮到透明并且浮上来之后，把蛋液倒入锅里，用筷子划拉一下变成蛋花。最后按自己口味加点糖就行。

制作方法得当的珍珠圆子是一种可以放心食用的减肥荤菜。减肥期间适当的摄取肉类，既能补充身体所需营养元素，又能加快新陈代谢速度，但前提是选择烹饪方式合适的瘦身荤菜。“蒸”就是理想的烹饪健康荤菜的方式之一，珍珠圆子又是典型的蒸出来的荤菜，不额外摄取一丁点儿多余的油脂，经过对馅儿的精心调汁，味道还鲜美无比，搭配糯米和内馅儿中其他蔬菜，营养齐全，饱腹感强，适合做减肥期间的午餐食用。珍珠圆子 来源：李月 材料： 绞肉2两，莲藕或马蹄若干，香菇4朵，葱、姜、洋葱适量，你喜爱的其他蔬菜（如青椒、白菜、芹菜等随意），鸡蛋一个，糯米一碗，荷叶或普通菜叶若干 调料： 五香粉、花椒粉、生抽、少许淀粉，盐，料酒 步骤：1、糯米提前浸泡一夜，制作前滤去多余水份； 2、肉馅用生抽、五香粉、花椒粉、料酒及淀粉腌上，以下简称a； 3、将莲藕（或马蹄）、葱姜洋葱及其他配菜剁碎，以下简称b； 4、将a，b混合均匀，并加入鸡蛋和适量盐向同一方向搅拌上劲； 5、用手抓起一把肉馅，就着装有湿糯米的碗从虎口处一挤即可出现一个肉丸，将肉丸在米碗内滚动，使其均匀的沾上糯米粒； 6、锅内烧水，蒸屉底部铺上荷叶或者菜叶，把滚好米粒的圆子依次放在菜叶上； 7、水开后开始蒸，10-15分钟左右即可熟透。小贴士：1、配菜剁碎后需挤去水分，尤其是香菇，否则肉馅会过于稀； 2、盐要后放，也是防止馅变的多汁； 3、配菜的比例可以大胆的多放，口感反而因为不会腻而更丰富，同时配菜的比例增加了，每个圆子里肉馅的比例就减少了，肉味不变，摄取量却大大降低，是这道菜能否适合减肥人群的关键。想吃肉的时候就不要再委屈自己，给自己做一笼珍珠圆子吧，还有什么比它更精致、解馋的呢。

【摘要】中考是关系到学生能不能顺利进入理想高中学习的重要考试，希望对参加2013年中考的考生朋友有所帮助。
食谱原料：
干糯米粉250克，泡涨的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化猪油125克，芝麻酱适量，面粉少许。
工艺做法：蒸。
配菜专区：小吃的做法。
菜谱属地：川菜。
制作方法：
1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起，用手搓匀，拌成珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。
2、糯米粉用清水发软，揉匀，不粘手，分成12坨，包上馅，滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，上笼蒸熟，取出装盘即成。
健康提示：
芝麻营养价值高，富含蛋白质、脂肪、钙、维生素e等营养物质，有养发、生津、通乳、润肠的功效。该食谱美味营养。

功效：此汤有祛湿、凉血解毒、去瘀明目的功效
煲汤材料：猪排骨、珍珠花菜
辅料：精盐
适合季节：四季
珍珠花菜排骨汤的做法：
1、将真珠花菜洗干净沥干待用；
2、猪排骨飞水捞出沥干待用；
3、砂锅加适量清水，放入猪排骨，大火烧开后转小火烧30分钟；
4、放入珍珠花菜，煮熟，加盐调味即可食用。
小贴士：珍珠花菜的功效