小龙虾是虫子吗?如何选择无污染的小龙虾

小龙虾是虫子吗?如何选择无污染的小龙虾

导语:  又到了吃小龙虾的季节,你是否对这种美食存有顾虑?小龙虾是虫子?是侵华日军的生化武器?它长在污水里,重金属超标?外国人从来不吃?本文将为你一一分析那些有关小龙虾的传言。
一、小龙虾到底是什么?是虫子吗?
小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”,学名叫procambarusclarkii,是一种如假包换的淡水虾,根本不是虫子。它和龙虾有亲戚关系,分类学上它们都是“十足目”,龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科,而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科(所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”)。它们之间的亲缘关系相当于人和猴子的关系,都是一个“目”,但不是一个“科”。
小龙虾原产于美国东南部,所以又叫美国螯虾。原生地在墨西哥湾附近,尤其是密西西比河河口地带,所以也叫路易斯安那州螯虾。它是最具食用价值的淡水龙虾品种,年产量占整个淡水龙虾产量的70-80%。
二、小龙虾生活在污水里,专吃生活垃圾、动物排泄物?
小龙虾是杂食动物,主要的食物是水底的有机质,水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物,当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物,甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂,所以生命力很强,能在污染水体生存。但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的,比如北京簋街的基本上都来自盱眙的养殖场。在养殖环境中,要根据生长需要,投喂动物性和植物性饲料,比如麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等。要是小龙虾真的能把污染物都吃掉,中国环境污染的治理岂不是简单多了?何必花那么多钱建污水处理厂、化粪池和垃圾处理站呢?
三、小龙虾呈现蓝色是重金属污染造成的吗?
虾壳上的颜色主要由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成,根据含量和结合程度的不同,可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色,比如澳洲龙虾主要以蓝色为主。网上出现的蓝色小龙虾可能是“宠物蓝龙虾”外逃,或者个别小龙虾的基因变异,这并不稀奇。
四、吃鱼虾的时候该如何选择?
1、在家烹饪加工前清水喂养24小时
专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。
2、过敏病患者注意虾并非人人可食
某些过敏性疾病的患者,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病员可由食虾激起发作。因此,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。
3、积聚毒素病原菌虾头千万不要吃
“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。
4、虾死亡时间越长积累的毒素越多
虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。
此外,虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。
5、吃虾后不宜服维生素c片剂
虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用,但在服用维生素c片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。

杨梅清洗方法 杨梅里的虫子可以吃吗

导语:    杨梅是一种很常见,很普通的水果,不过也有很多人觉得杨梅里有白虫子,所以没有想吃杨梅的欲望,那么杨梅里的白虫子能吃吗?杨梅里的虫子是怎么来的?杨梅里的虫怎么去掉?  杨梅的功效与作用  杨梅酸甜可口,吃杨梅对身体是有好处的,可以祛暑生津止渴,促...
杨梅是一种很常见,很普通的水果,不过也有很多人觉得杨梅里有白虫子,所以没有想吃杨梅的欲望,那么杨梅里的白虫子能吃吗?杨梅里的虫子是怎么来的?杨梅里的虫怎么去掉?
杨梅的功效与作用
杨梅酸甜可口,吃杨梅对身体是有好处的,可以祛暑生津止渴,促进消化,健胃消食,预防上火、便秘,减肥、美容抗衰老。杨梅中含有的花青素及维生素c是人体需要的,也是很容易吸收的,可以转化成抗氧化功能,可以给人体起到提高免疫力、抵抗力的作用。
杨梅里的虫高蛋白能吃是真的吗
很多人不吃杨梅的原因是因为杨梅里的白虫看到就没有吃的欲望了,但其实杨梅里的虫子是可以吃的,是属于果蝇的幼虫,随着果肉长大的,并没有很脏,是可以吃下去的,对身体并没有多大的关系,因为杨梅里的虫子富含有高蛋白质,吃下去也会消化掉的。
据有营养学家说,除了杨梅,像桃子、梨子、樱桃上看到的这些果蝇幼虫是常有的情况,虽然是无毒的,但是一般不会食用这些虫子,只要用清水洗掉就是可以食用的。
杨梅里的虫子怎么来的
杨梅里的虫子是从杨梅果的果蝇的幼虫通过产卵卵孵化后而长出来的,随着杨梅果肉的长大,白虫也随着长大了。因为杨梅外层不像其他水果一样拥有果皮可以起到保护的作用,是直接露在外面,所以杨梅会长虫子也是和杨梅的果实特点有关。
杨梅里的虫怎么去掉
盐水清洗杨梅
杨梅里的虫虽然是可以吃的,但是很多还是因为看着恶心而不想吃,但是也是有办法将杨梅里的虫去掉的。最常用的方法就是用盐水浸泡几分钟,然后再用清水清洗一遍。杨梅吃多了容易腹泻,引起肠胃不适,那么,杨梅一般一天能吃多少为好呢?一般一天吃上个13颗杨梅是适宜的。
果蔬清洁机清洗杨梅
果蔬清洁机清洗杨梅的方法很好,能将梅上的细菌杀灭,可以去掉农药残留,但是使用果蔬清洗剂就会用化学成分残留,所以最后还需要用清洗一遍。
淀粉或小苏打清洗杨梅
用淀粉或小苏打清洗杨梅的方法也很好,将杨梅放到淀粉或小苏打里浸泡,搅拌均匀,等个3分钟后再将杨梅滤出来,再用清水冲洗一遍就可以食用了。


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原文地址: 小龙虾是虫子吗?如何选择无污染的小龙虾 发布于2024-04-29 12:24:34